Design tempel med stjernekøkken Restaurant Born, Singapore
Gourmetrestauranten Born i den historiske Jinrikisha banegård er et designudstillingsstykke. Men det er ikke den eneste grund til, at singaporeanske medier taler om “restaurantåbningen“ i 2022. Born byder på en fryd for øjet og ganen på samme tid.
“Fantastisk! Den bedste bid i Asien!“. Og i “et af de meget få historiske hjørner“ i Singapore. Indretningsarkitekt Alan Barr, grundlægger af Greymatters, lyder overstrømmende. Han fortæller om restauranten Born, hvis indretning han har skabt sammen med sit team.
Gourmettemplet ligger i den tidligere Jinrikisha-banegård, en bygning, der er over 100 år gammel. Og ejeren er ingen ringere end filmstjernen Jackie Chan. Han ejer forskellige ejendomme i hele Sydøstasien. Nu også restauranten Born. Det åbnede sine døre i juni 2022 og indtager stueetagen.
Kvalitet først
Den lokale stjernekok Zor Tan driver restauranten. Faktisk ville han åbne noget mindre, mere intimt. Men en restaurant på sådan en beliggenhed - kan man næsten ikke sige nej til. Og så overtog Zor Tan ejendommen og åbnede restauranten Born.
“Kvalitet tæller her, ikke kvantitet,“ siger Alan Barr.
Layoutet af bygningen gjorde planlægning og renovering kompleks. Der er ingen rette vinkler. “I princippet er plantegningen trekantet,“ siger Alan Barr. “Og vi var nødt til at designe en fornuftig opdeling af rummet inden for det.“
En sky af papirer
Kravene var høje. Der skulle være plads til en bar, en privat lounge, en åben lounge, en hovedspisestue, bordsæder og et showkøkken, plus selvfølgelig køkkenet, et kontor og de sanitære faciliteter. Møblerne: ædle, udsmykkede, legende. En af mange detaljer er skulpturen designet af en hollandsk papirkunstner, der svæver som en sky i centeret af spisesalen.
De høje designstandarder rækker ind i toiletrummene, hvor Geberit produkter dominerer foran og bag væggen. Sigma Duofix monteringselementer baner vejen for AquaClean Sela douchetoiletter på toiletterne. Geberit urinaler er også installeret på herrernes toilet. Disse suppleres af Sigma10 betjeningsplader med infrarød udløsning i højkvalitets rustfri stålbelægning.
